introduzione:
L'acido L-glutammico è una polvere cristallina bianca, leggermente solubile in acqua fredda e facilmente solubile in acqua calda. È utilizzato in prodotti farmaceutici, additivi alimentari e integratori alimentari;
ARTICOLO | SPECIFICA |
Aspetto fisico | Polveri a flusso libero da bianche a biancastre |
Purezza (gamma-PGA) | 99% (tramite HPLC) |
Peso molecolare | 700 KDA (di GPC / HPLC) |
Perdita all'essiccamento | 5% max., Mediante analizzatore automatico a infrarossi |
PH | 5.0~7.0 |
Purezza, OD400 (4% aq. Sol'n) | 0,07 max |
Metalli pesanti | Totale come Pb: 10 ppm max. |
TPC (CFU / g) | 500 max. |
E.coli | Negativo |
Salmonella | Negativo |
Dimensione delle particelle | 100 maglie |
Applicazione
L'acido gamma poli glutammico è spesso usato come additivo alimentare e esaltatore di sapidità sotto forma di sale sodico, glutammato monosodico.
L'acido gamma poli glutammico è stato implicato nelle crisi epilettiche. La microiniezione di acido glutammico nei neuroni produce depolarizzazioni spontanee intorno a uno a parte, e questo schema di attivazione è simile a quello che è noto come negli attacchi epilettici.
2. L'acido glutammico libero è presente in un'ampia varietà di alimenti, inclusi ed è responsabile di uno dei cinque gusti fondamentali del senso del gusto umano.
3.Tutte le carni, pollame, pesce, uova, latticini e sono anche ottime fonti di acido glutammico. Alcuni alimenti vegetali ricchi di proteine servono anche come fonti.
4.Auxigro è un preparato per la crescita delle piante che contiene il 30% di acido glutammico.
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