Introduzione:
il poliacrilato di sodio è un polimero ripetuto, polvere bianca, può essere utilizzato nell'industria alimentare, nei cosmetici e in altri settori come addensante.
Descrizione del prodotto
Elementi | Specifica | TestIndex |
Aspetto | Polvere bianca / granuli | passato |
Viscosità mPa.s | 5000-9000 | 6427 |
Lossondring,% ≤ | 10 | 7 |
Solfato (SO4),% ≤ | 0.5 | 0.45 |
Arsenico (As)% ≤ | 0.0002 | 0.0002 |
Metalli pesanti (Pb),% ≤ | 0.002 | 0.002 |
Lowpolymers (inferiore a 1000),% ≤ | 5 | 5 |
Residueonignition≤ | 76 | 76 |
Valore PH (soluzione acquosa 1%, 25 ° C | 8.0-11.0 | 10.2 |
Caratteristiche e usi del poliacrilato di sodio:
Addensante:
1. Ha i seguenti effetti sugli alimenti:
(1) Migliora l'adesione delle proteine nella farina cruda.
(2) Le particelle di amido sono legate l'una all'altra e disperse per penetrare nella struttura a rete della proteina.
(3) Formare un impasto denso con una superficie liscia e lucente.
(4) Formazione di un colloide di pasta stabile per evitare la fuoriuscita di amido solubile.
(5) Forte ritenzione idrica, in modo che l'umidità sia mantenuta uniformemente nell'impasto per evitare che si secchi.
(6) Migliora la duttilità dell'impasto.
(7) La componente olio e grasso nella materia prima è stabilmente dispersa nell'impasto.
2. Poiché un elettrolita interagisce con le proteine, altera la struttura delle proteine, aumenta la viscoelasticità degli alimenti e migliora i tessuti.
3. Esempi applicativi:
(1) pane, torte, pasta, maccheroni, migliorare l'utilizzo delle materie prime, migliorare il gusto e il sapore. Il dosaggio è dello 0,05%.
(2) Prodotti acquatici, cibo in scatola, alghe secche, ecc., Rafforzano la struttura, mantengono il gusto fresco, migliorano il gusto
(3) salsa, salsa di pomodoro, maionese, marmellata, panna, salsa di soia, addensante e agente di stabilità.
(4) Succhi, alcoli, ecc., Agenti disperdenti.
(5) Gelato e caramello per migliorare il gusto e la stabilità.
(6) Alimenti congelati, prodotti acquatici trasformati, gelatina di superficie (conservazione)
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