La maltodestrina è un tipo di prodotto di idrolisi tra amido e zucchero di amido. Presenta buone caratteristiche di fluidità e solubilità, moderata viscosità, emulsificazione, stabilità e anti-ricristallizzazione, scarsa assorbibilità dell'acqua, minore agglomerazione, migliore supporto per gli edulcoranti. aromatizzante, ripieno. Pertanto, la maltodestrina è ampiamente utilizzata in alimenti surgelati, prodotti lattiero-caseari, medicine, cibi pronti, carta, tessuti, materiali da costruzione, prodotti chimici ecc.
A) La maltodestrina viene talvolta utilizzata nella produzione di birra per aumentare il peso specifico del prodotto finale.
B) Viene anche usato in spuntini come patatine fritte e coglioni.
C) Viene utilizzato nel burro di arachidi "leggero" per ridurre il contenuto di grassi ma mantenere la consistenza.
D) La maltodestrina viene talvolta assunta come integratore in forma di polvere da culturisti e altri atleti, in quanto è un carboidrato digerito rapidamente che fornisce al corpo energia sufficiente per impegnarsi nella sintesi proteica post-allenamento.
E) La maltodestrina viene utilizzata come additivo economico per addensare i prodotti alimentari.
F) Viene anche usato come riempitivo nei sostituti dello zucchero e in altri prodotti.