Funzionalità e applicazioni
L'aggiunta di proteine isolate di soia a prodotti a base di carne come prosciutto, salsiccia rossa, salsiccia alla griglia, non solo migliora la consistenza e il sapore dei prodotti a base di carne, ma aumenta anche il contenuto proteico e rafforza le vitamine.
L'isolato di proteine di soia in polvere può essere utilizzato al posto del latte in polvere nelle bevande non casearie e in varie forme di prodotti lattiero-caseari. Ad esempio, può migliorare le proprietà emulsionanti del gelato, ritardare la cristallizzazione del lattosio e prevenire la "sabbiatura".
Le proprietà schiumose dell'isolato proteico in polvere di soia possono conferire al cibo una struttura sciolta e un buon gusto. Se utilizzato nel pane, può aumentare il volume, migliorare il colore della buccia e prolungare la durata di conservazione.
L'isolato proteico di soia può essere utilizzato anche in bevande, alimenti nutrizionali, alimenti fermentati. Ha un effetto unico sul miglioramento della qualità del cibo, sull'aumento della nutrizione e sulla riduzione del colesterolo sierico.
Parametri del prodotto
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Nome del prodotto |
Proteine Isolate Di Soia In Polvere |
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Articolo |
Standard |
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Aspetto |
Polvere bianco crema |
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Proteine (base secca, Nx6.25 percento) ( percento ) |
Maggiore o uguale a 90 |
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Dimensione delle particelle (attraverso 100 maglie) (percentuale) |
Maggiore o uguale a 95 |
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Umidità (percentuale) |
Minore o uguale a 7.0 |
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Grasso (percento) |
Minore o uguale a 1.0 |
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valore del ph |
6.0~8.0 |
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Ceneri ( percentuale ) |
Minore o uguale a 6.0 |
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Conta totale su piastra (ufc/g) |
Minore o uguale a 20000 |
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Coliformi (MPN/100g) |
Minore o uguale a 30 |
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Escherichia coli |
Negativo |
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Salmonelle |
Negativo |
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