Parametri del prodotto
Nome del prodotto | Aspartame |
Termine | Standard |
Aspetto esteriore | Bianco granulare o in polvere |
Dosaggio (percentuale) | 98.0-102.0 |
Gusto | Puro |
Perdita all'essiccazione (percentuale) | Minore o uguale a 4,5 |
Residuo all'accensione (percentuale) | Minore o uguale a 0.20 |
Metallo pesante (Pb) | 10 ppm max |
Arsenico (percentuale) | 3 ppm max |
Rotazione specifica (percentuale) | più 14,50 gradi ~ più 16,50 gradi |
Trasmittanza (percentuale) | 95.{1}} percentuale min |
La-Aspartil-L-fenilalanina (percentuale) | Minore o uguale a 0.25 |
Cloruro (Cl) ( percentuale ) | Minore o uguale a 0.30 |
Valore del ph | 4.5 ~ 6.0 |
L-fenilalanina (percentuale) | Minore o uguale a 0.50 |
acido 5-benzile-3,6-diosso-2piperazinacetico | 1,5 percento max |
Altre sostanze correlate | 2.0 percentuale max |
Caratteristiche e applicazione
L'aspartame è un dolcificante artificiale senza carboidrati con elevata dolcezza, minore deliquescenza e assenza di carie dentale. Il profilo di dolcezza dell'aspartame è diverso da quello del saccarosio, con una dolcezza più duratura del saccarosio e nessun retrogusto amaro o retrogusto metallico dopo il consumo. E può essere rapidamente metabolizzato e decomposto in acido aspartico, fenilalanina e metanolo nel corpo umano.
1. L'aspartame ha un effetto sinergico su alcuni aromi di cibi e bevande, in particolare quelli di frutta acida. In alcuni alimenti, questa caratteristica di miglioramento del sapore può ridurre la quantità di aspartame utilizzata. Può anche soddisfare alcune esigenze speciali di prodotti come le gomme da masticare. La dolcezza della gomma da masticare a base di aspartame dura 4 volte più a lungo del saccarosio.
2. L'aspartame può essere combinato con dolcificanti intensi o edulcoranti a base di carboidrati, ampliando ulteriormente la sua gamma di applicazioni. Quando l'aspartame è stato miscelato con edulcoranti a base di carboidrati come saccarosio, fruttosio o glucosio, l'energia del prodotto è diminuita notevolmente senza cambiare dolcezza. Quando l'aspartame viene miscelato con edulcoranti forti come saccarina, ciclamato, acesulfame o potassio, il prodotto a volte ha un sapore leggermente amaro, che può essere migliorato aumentando la percentuale di aspartame nella miscela.
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