Introduzione:
La maltodestrina è un idrolizzato di amido con un valore DE inferiore a 20. Si trova tra l'amido e lo zucchero dell'amido. È un polisaccaride nutritivo a basso prezzo, gusto morbido e insapore. La maltodestrina è generalmente una miscela di vari valori di DE. Può essere una polvere bianca o un liquido concentrato.
I prodotti della serie maltodestrine prodotti in varie parti della Cina sono prodotti mediante processo enzimatico utilizzando mais, riso e simili come materie prime dirette. La maltodestrina è ampiamente utilizzata in pasticceria, estratto di malto, tè alla frutta, latte in polvere, gelati, bevande, cibi in scatola e altri alimenti. È un riempitivo e additivo per vari alimenti.
(1) La maltodestrina aggiunta al latte in polvere e ad altri prodotti lattiero-caseari può far espandere il volume del prodotto, non è facile da agglutinare, dissolversi istantaneamente, buon tonificazione, prolungare la durata di conservazione del prodotto, riducendo i costi e migliorando i benefici economici. Può anche migliorare il rapporto tra i nutrienti, migliorare il rapporto tra i nutrienti, facile da digerire e assorbire. È stato confermato il ruolo della maltodestrina nella formulazione del latte funzionale in polvere, in particolare del latte in polvere senza saccarosio e del latte in polvere per lattanti. Il dosaggio del 5 per cento ~ 20 per cento.
(2) Utilizzato nel latte di soia in polvere, nella farina d'avena istantanea, nel latte maltato e in altri alimenti nutrienti per il tempo libero, con buon gusto e effetto ispessente istantaneo, evita il fenomeno delle precipitazioni e della stratificazione, può assorbire l'odore dei fagioli o dell'odore del latte, prolungare il periodo di ritenzione, il dosaggio di riferimento del 10 percento ~ 25 percento.
(3) Se utilizzato in bevande solide, come tè al latte, cristalli di frutta, tè istantaneo e tè solido, il prodotto può mantenere le caratteristiche e la fragranza del prodotto originale, ridurre i costi e il prodotto ha un aspetto morbido, delicato e fragrante gusto. L'effetto di dissoluzione istantanea è eccellente e la precipitazione dei cristalli può essere inibita. L'effetto emulsionante è buono e la funzione veicolante è evidente. Il dosaggio di riferimento è del 10 percento ~ 30 percento. Maltodestrine di DE24~29 adatte per la produzione di caffè accompagnato, il dosaggio può arrivare fino al 70 percento.
(4) utilizzato in bevande a base di succhi di frutta, come latte di cocco, latte di mandorla di arachidi e varie bevande di acido lattico, forte capacità emulsionante, succo e altro sapore nutritivo originale invariato, facile da assorbire dal corpo umano, viscosità migliorata, prodotto puro, buona stabilità, non facile precipitare. Per le bevande sportive, la maltodestrina nel metabolismo del corpo umano, il consumo di energia per mantenere l'equilibrio, la digestione gastrointestinale e l'assorbimento del carico di pesce è ridotto. Il dosaggio di riferimento è del 5% ~ 15%.
(5) utilizzato in gelati, gelati o ghiaccioli e altri alimenti congelati, l'espansione del granello di ghiaccio va bene, buona viscosità, sapore dolce e delicato, colesterolo basso o assente, sapore puro, bocca pulita, buon gusto, dosaggio del 10 percento ~ 25 per cento .
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