Grado di cibo in polvere di fruttosio cristallino
Introduzione:
Il fruttosio cristallino sostituisce il saccarosio nelle conserve di frutta e frutta in scatola insieme al 20-30% di sciroppo di maltosio, inoltre può essere utilizzato in bevande gassate come solo dolcificante o in consuetuno combinato e con dolci artificiali come la saccarina. Altre applicazioni sono: Pane e torte, Creme, Marmalade, Cioccolato, Bevande Analcoliche, ecc. Fruttosio e prodotti correlati sono ampiamente utilizzati in pazienti con diabete e disfunzione epatica struttura dietetica.
Nome del prodotto | Fruttosio cristallino | |
Elementi | Indicazioni | Risultati dell'analisi |
Aspetto | Cristallo bianco o polvere cristallina | Polvere cristallina bianca |
Odore | Piacevole | Gusto dolce e inodore |
Chiarezza | Chiaro | Chiaro |
Contenuto di fruttosio (%) | 98.0-102.0 | 99.52 |
Cenere solfata (%) | ≤0.05 | 0.02 |
Cloruro(%) | ≤0.01 | 0.01 |
Acidità (%) | ≤0.50 | 0.28 |
Perdita sull'essiccazione (%) | ≤0.50 | 0.12 |
Impurità insolubili (mg/kg) | ≤20 | 4 |
5-Hydroxymethylfurfural (%) | ≤0.005 | 0.004 |
Conteggio totale piastre (cfu/g) | ≤3000 | 10 |
Coliforme (cfu/g) | ≤30 | <> |
Applicazione:
1) Basso contenuto calorico
Il fruttosio cristallino ha ipocalorici che non porterà ad elevare i livelli di glucosio nel sangue, stimolare la secrezione di insulina e potrebbe inibire l'eccessiva conservazione del grasso corporeo.
2) Cristallino duro
Una volta che il fruttosio cristallino è sciolto nel cibo, non sarà facile cristallizzare.
Dolcezza.La dolcezza del fruttosio cristallino è 1,8 volte di saccarosio.
3) Esaltatore di sapore
Il sapore del fruttosio cristallino si rilascia prima del glucosio e del saccarosio. E maschera il profumo della frutta.
4) Ridurre il punto di congelamento
Il fruttosio cristallino ha la capacità di ridurre il punto di congelamento. Pertanto, è ampiamente usato negli alimenti surgelati per incantare il gusto.
Certificato:
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