L'acido benzoico, noto anche come Benzoino, è una formula molecolare di C6h5cooh, un composto formato dalla sostituzione di un idrogeno su un anello benzenico da un carbossile (-cooh). Una cristallizzazione squamosa o aghiforme dell'odore di benzene o formaldeide a temperatura ambiente. Il suo vapore ha una forte irritazione, dopo l'inalazione è facile provocare tosse.
Leggermente solubile in acqua, facilmente solubile in etanolo, etere e altri solventi organici. L'acido benzoico è un acido debole, più forte degli acidi grassi. Sono simili nelle proprietà chimiche, possono formare sale, estere, alogeno acilico, ammide, anidride e così via, non sono facili da ossidare.
Una reazione di sostituzione idrofilica può verificarsi sull'anello benzenico dell'acido benzoico, che ottiene principalmente il prodotto sostitutivo della posizione interstiziale. L'acido benzoico è ampiamente presente in natura sotto forma di acidi liberi, esteri o loro derivati. L'acido benzoico è spesso usato come farmaco o conservante, ha il ruolo di inibire la crescita di funghi, batteri, muffe, la medicina viene solitamente applicata sulla pelle, usata per trattare le malattie della pelle della psoriasi. Utilizzato in fibre sintetiche, resine, rivestimenti, gomma, industria del tabacco. Inizialmente, l'acido benzoico è stato prodotto mediante distillazione di benzoino o idrolisi di acqua alcalina, e potrebbe anche essere ottenuto per idrolisi dell'acido urico equino. L'acido benzoico industriale è costituito da toluene per ossidazione dell'aria in presenza di cobalto, manganese e altri catalizzatori, oppure dal rilascio di acqua anidride ftalica. L'acido benzoico e i suoi sali di sodio possono essere utilizzati come agenti antimicrobici per lattice, dentifricio, marmellata o altri alimenti, nonché per la tintura e la stampa del mordente.