Informazioni di base di benzoato di sodio

Benzoato di sodio è un granello bianco o polvere di cristallo, inodora o leggermente odore del benzoino, sapore leggermente dolce, c'è un sapore di convergenza. Conosciuto anche come benzoino di sodio, massa molecolare relativa 144.12. Stabile in aria, solubile in acqua, il suo valore di ph di soluzione acquosa di 8, solubile in etanolo. Acido benzoico e suoi sali sono reagenti antimicrobici ad ampio spettro, ma la loro efficacia antibatterica dipende dal valore di ph del cibo. Con l'aumento dell'acidità del mezzo, suo effetto battericida e batteriostatico è stato migliorato e la sterilizzazione e gli effetti batteriostatici vengono persi nel medio alcalino. Il valore di ph ottimale della sua anticorrosione è 2.5 ~ 4.0.