Introduzione:
La gomma di guar è fatta di gomma guar naturale. Può essere usato come addensante e gelificante. Può essere utilizzato come additivo alimentare e additivo cosmetico.
Specifica:
| Elemento | Standard |
| Nome della comodità | Polvere di gomma di guar |
| Aspetto | polvere bianca da bianca a giallastra |
| Vicosità di 2 HRS | 5500-6000CPS |
| Umidità (%) | ≤12 anni |
| Passaggio rhru 200mesh (%) | 96 min |
| Residuo acida insolubile (%) | ≤ 2 |
| Arsenico | 3 ppm max |
| Numero totale di latte | 5000/g max |
| Lievito/Muffa | 500/g max |
| E Coli | Assente |
| Salmonella | Assente |
| Punto di fusione ( °C) | 92 ~ 96 anni |
| Ph | 5,0 ~ 7,0 |
| Portare | 10 ppm max |
| Heavy metal | 20 ppm max |
| Archiviazione | all'ombra |
| Imballaggio | 25kg/borsa |
Applicazione
1 Nei prodotti da forno, aumenta la resa dell'impasto, dà maggiore resilienza e migliora la consistenza e la durata di conservazione; nelle otturazioni di pasticceria, previene il "pianto" (sineresi) dell'acqua nel ripieno, mantenendo croccante la crosta di pasta. È usato principalmente nelle ricette ipoallergeniche che utilizzano diversi tipi di farine integrali. Poiché la consistenza di queste farine consente la fuga di gas rilasciato con lievitazione, la gomma di guar è necessaria per migliorare lo spessore di queste farine, permettendo loro di salire come farebbe una normale farina.
2 Nei latticini, addensa latte, yogurt, kefir e formaggi liquidi e aiuta a mantenere l'omogeneità e la consistenza di gelati e sorbetti. È usato per scopi simili nei latti vegetali.
Per la carne, funziona come un legante.
3 Nei condimenti, migliora la stabilità e l'aspetto di condimenti per insalate, salse barbecue, gustosi, ketchup e altri.
4 Nella zuppa in scatola, viene utilizzato come addensante e stabilizzatore.
5 Viene utilizzato anche in zuppe secche, farina d'avena istantanea, dolci, pesce in scatola in salsa, alimenti surgelati e mangimi per animali.
6 La FDA ha vietato la gomma di guar come pillola per la perdita di peso a causa delle segnalazioni di gonfiore della sostanza e ostruzione dell'intestino e dell'esofago.
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