La pectina è un additivo alimentare naturale privo di veleni e innocuo. Grazie alle sue eccellenti proprietà gelificanti, stabilizzanti, addensanti ed emulsionanti, è stato ampiamente utilizzato in alimenti, nutrimenti, prodotti per la salute, prodotti farmaceutici, cosmetici, ecc. Essendo una fibra dietetica solubile in acqua di alta qualità, la pectina è efficace nella rimozione di metalli pesanti, bilanciamento del colesterolo nel sangue, riduzione della glicemia, riduzione della concentrazione di glucosio e insulina nel siero del sangue dopo i pasti e rallentamento dell'assimilazione dei carbonati dopo i pasti. Nei cosmetici, la pectina può ridurre i rischi di irradiazione ultravioletta.
La pectina è stata scoperta nel diciannovesimo secolo ed è stata utilizzata in casa e nell'industria per molti anni.
1. L'uso principale della pectina è come agente gelificante, agente addensante e stabilizzante negli alimenti.
2. L'applicazione classica sta dando la consistenza gelatinosa a marmellate o marmellate, che altrimenti sarebbero succhi dolci.
3. È ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, come marmellate e gelatine, preparazione di frutta, gelatine da forno, pasticceria, yogurt e bevande a base di latte acidificato, bevande, alimenti surgelati.
4. Viene anche applicato in campo farmaceutico e cosmetico.