Poiché l-è un prodotto fermentato e sicuro da proteggere, la domanda nel mercato internazionale è aumentata rapidamente e la domanda è rimasta ad un tasso medio annuo di circa il 10% dal 2010 al 2013. Acido malico mondiale 2013 prodotto principalmente dagli Stati Uniti, Canada, Giappone, ecc., La produzione totale mondiale di circa 100.000 tonnellate all'anno, di cui la produzione di acido l-mela di circa 40.000 tonnellate all'anno, e la domanda potenziale del mercato mondiale ha raggiunto 60.000 tonnellate all'anno, può essere visto nel mercato spazio di sviluppo.
Tra questi, il Giappone è il principale produttore ed esportatore mondiale di acido l-malico.