Il frutto del monaco proviene dalle piante. Le persone usano prodotti ricavati dagli estratti per addolcire cibi e bevande.
Frutto del monaco che è un dolcificante a zero calorie
Il frutto del Monaco è da 150 a 200 volte più dolce dello zucchero.
Il frutto del Monaco è anche chiamato luo han guo o swingle. Assomiglia ad una zucca piccola e cresce su una vite.
Il frutto del Monaco è originario delle regioni del sud-est asiatico, comprese alcune parti della Thailandia e della Cina. I monaci buddisti del XIII secolo furono i primi a coltivare il frutto, che è la ragione del suo nome.
La frutta fresca del monaco si guasta piuttosto rapidamente. Tradizionalmente, le persone usavano frutta di monaci essiccati in medicine a base di erbe.
Oggi, il frutto del monaco è più popolare come dolcificante naturale. L'estratto di frutta contiene sostanze chiamate mogrosidi, che sono intensamente dolci.
Secondo la Fondazione del Consiglio dell'Informazione Alimentare Internazionale, il frutto del monaco è circa 150-200 volte più dolce dello zucchero. Alcuni produttori mescolano l'estratto con zuccheri diversi per bilanciare l'intensità.
Un dolcificante di frutti di monaco ha diversi vantaggi rispetto allo zucchero:
1. calorie zero. L'estratto di frutta del Monaco non contiene calorie, il che è utile per le persone in diete che limitano l'apporto calorico di una persona.
2. ZERO carboidrati. L'estratto inoltre non contiene carboidrati, che possono renderlo ideale per le persone con diete a basso contenuto di carboidrati o keto.
3. Zucchero a zero. Non c'è zucchero nell'estratto di frutta di monaco puro, il che significa che consumarlo non influirà sui livelli di zucchero nel sangue.
4. Nessun effetto collaterale nocivo. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ritiene che gli edulcoranti per frutta dei monaci siano generalmente considerati sicuri. Non sembra esserci evidenza che i dolcificanti di frutta di monaci causino effetti collaterali dannosi.
5. Disponibile in più forme. Gli edulcoranti per frutta dei monaci sono commercializzati come granuli, polveri e liquidi. Alcuni prodotti possono essere facili da trasportare e utilizzare durante il giorno.
Gli edulcoranti di frutta Monk possono anche avere alcuni benefici per la salute:
1.Antioxidants. Alcuni studi su animali suggeriscono che i mogrosidi estratti dal frutto di un monaco possono avere potenti proprietà antiossidanti. Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere gli effetti sugli esseri umani. Inoltre, non è chiaro se mangiare il dolcificante trasformato abbia gli stessi benefici del mangiare il frutto.
Diabete.
2. La ricerca sugli animali suggerisce anche che i mogrosidi svolgono un ruolo nel controllo dei livelli di zucchero nel sangue.
3. I risultati di un altro studio indicano che gli estratti di mogroside possono aiutare a prevenire le complicanze diabetiche. Tuttavia, i ricercatori devono ancora studiare questi effetti negli esseri umani.
Frutti di Monaco
Per i seguenti motivi, una persona può pensarci due volte prima di usare dolcificanti di frutta monaco per sostituire lo zucchero:
Disponibilità e costi. Il frutto dei monaci è difficile da coltivare e costoso da esportare, il che significa che non è così disponibile come altri dolcificanti e può essere costoso.
Gusto. Gli edulcoranti di frutta Monk hanno un sapore diverso da quello normale, e alcuni trovano il gusto insolito o sgradevole. Gli edulcoranti possono anche lasciare un retrogusto.
Altri ingredienti. Alcuni produttori bilanciano il gusto del frutto del monaco mescolandolo con altri zuccheri, come la maltodestrina o il destrosio. Questo può cambiare il profilo nutrizionale del dolcificante e renderlo non sicuro o indesiderabile per alcune persone.